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Guía de iniciación en la cocina sous vide, a baja temperatura: para qué sirve, qué necesitas y 6 recetas para principiantes
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La Cocina al Vacío de Roca y Brugués (edición «revisada») | Dorar no sella los jugos
La cocina de Joan Roca, a baja temperatura
Cuina mare - 9788466424844
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